Clarify Capital 近期一项研究显示，由于鸡蛋价格过高，超过30%的美国消费者已停止购买鸡蛋。该研究对1000名美国人进行了调查，结果表明，在鸡蛋价格降至每打至少5美元之前，许多家庭不会再购买这一基本食品。
图：NY Post新闻标题截图
面对价格上涨，消费者被迫寻找替代品。报告指出，约10%的受访者选择改用植物鸡蛋、亚麻籽等替代品，直到鸡蛋价格回落。
研究还比较了各州鸡蛋的平均价格，并指出2018年时每打鸡蛋的价格仅为1.49美元，而如今已飙升至5.18美元。
根据美国劳工部消费者价格指数（CPI）数据，受高致病性禽流感（HPAI）持续爆发的影响，美国鸡蛋供应受到严重冲击，导致今年2月鸡蛋成本同比上涨58.8%。
美国农业部（USDA）预计，2025年鸡蛋价格可能还将上涨40%以上。
Clarify Capital 首席执行官Michael Baynes在接受采访时强调了这一问题的严重性，并指出美国司法部目前正对此展开调查。他表示，鸡蛋长期以来都是最经济实惠的基本食品之一，但如今被许多家庭排除在购物清单之外，这反映了经济和心理压力的临界点。
Baynes补充道：“当像鸡蛋这样的主食价格高到被视为奢侈品时，消费者的营养、家庭预算乃至心理健康都会受到影响。由于物价持续高企，我们可能会看到，即便通胀高峰已过，消费者的消费习惯和支出模式仍将发生长期变化。”
为应对鸡蛋价格飙升，美国农业部部长Brooke Rollins宣布了一项总额达10亿美元的应对方案。其中，5亿美元用于加强生物安全措施，4亿美元用于向受影响的农民提供经济援助，1亿美元用于疫苗研究。
此外，美国农业部还在研究降低监管负担的可能性，并探索临时进口方案，以缓解市场供需压力。
尽管这一举措被养殖户认为是解决禽流感危机的重要一步，但专家表示，见效仍需时间。在鸡蛋供应恢复至足以稳定市场之前，价格仍可能维持高位。
美国农场局基金会（American Farm Bureau Foundation）经济学家Bernt Nelson上月表示，近期又出现新的禽流感病例，这无疑将加剧供应紧张局势。
自2022年禽流感爆发以来，已有超过1.66亿只禽类受到影响，其中包括1.27亿只蛋鸡。据尼尔森估算，这相当于每年平均损失4230万只蛋鸡，占过去五年平均蛋鸡存栏量（3.83亿只）的11%。
消息人士透露，美国司法部反垄断执法人员正在调查此次鸡蛋价格飙升的原因，包括鸡蛋生产商是否通过限制供应来操纵价格，以谋取不当利润。
