由知名餐饮经营者 Sid 和 Chand Sahrawat 运营的奥克兰餐厅 KOL 将于 5 月正式关闭。
KOL 于 2022 年开业，坐落在 Ponsonby Road，其最后一场晚餐服务将于 5 月 11 日（母亲节） 举行。
在宣布关店的声明中，Sid Sahrawat 表示：“KOL 最初是一家生意红火、经营良好的餐厅，但过去几个月的情况变得艰难。尽管我们最终决定关闭，但我们依然庆幸自己曾经尝试过。”
“如果不尝试，你永远不会知道一个想法是否会成功。”
不过，Sahrawat 夫妇明确表示，他们不会出售该物业，而是将其转型为一个培养未来餐饮人才的‘孵化器’。
“KOL/LAB 将成为一个餐饮孵化平台，为新概念提供试验机会，让创业者在无重大财务风险的前提下测试市场反应，并获得我们的支持。” Chand Sahrawat 说道。
在新模式下，入驻该场地的餐饮经营者无需长期租赁承诺，并将获得 Sahrawat 夫妇 及 新西兰餐厅协会（Restaurant Association） 的指导。
“新运营者的利润将 100% 归自己所有，他们只需支付租金并承担人员及生产成本。” Chand Sahrawat 补充道。
申请者将由行业专家评审小组进行筛选，评委包括知名餐饮人 Al Brown、《Cuisine》杂志主编 Kelli Brett，以及新西兰餐厅协会负责人 Marisa Bidois。
