美食是人们生活中不可缺少的一部分，随着经济水平的不断发展，人们生活质量也在不断提高，越来越多的美食也走进了寻常百姓家。对于吃货们来说，美食的味道不仅仅是美味，更多的是一种情怀，吃一种味道就会勾起对家乡的思念。这也许就是人们常说的“民以食为天”吧。

中国地大物博，不同地区人们的口味也各不相同。尤其是在饮食方面，更是讲究“南甜、北咸、东辣、西酸”。我国南北方由于地理环境和气候影响，各自形成了自己独特的饮食习惯。北方以面食为主，南方则以大米为主，就口味而言北方偏咸，而南方则以甜味为主。这也就形成了南北差异较大的饮食习惯。下面盘点一下最爱吃辣的几个省份！

四川

四川是我国一个重要的美食大省，尤其是四川火锅，更是让全国各地的人们都爱上了这个味道。其实四川的辣椒并不是很辣，但是四川的辣椒确实非常好吃的，尤其是吃火锅时放入一些辣椒，更是让人欲罢不能。而且四川人的口味还很重，喜欢吃重盐重油的食物，例如麻辣烫、串串香、烧烤等都是他们最爱吃的。就连火锅底料也是以辣为主，麻和辣相辅相成。其实四川人对吃并没有太多的讲究，只要能吃就行。
湖南

湖南人对辣椒可谓是情有独钟，湖南人吃的辣椒叫辣子，其以香、辣、脆为特色，口感非常独特。辣椒的种类也比较多，比如泡椒、干椒、干姜等。湖南人吃辣椒可是花样百出，什么油辣子、香辣菜都是湖南人的最爱。

湖南人还特别喜欢吃腊肉，湖南腊肉不仅美味，而且营养丰富，也是中国传统美食之一。在湖南当地有句俗话：“要想身体好，顿顿吃腊肉”。因为湖南当地的气候潮湿阴冷，而腊肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，因此深受当地人的喜爱。

贵州

贵州是一个多民族聚居的省份，在饮食方面更是非常有特色。在贵州，辣椒也是每家每户餐桌上不可缺少的一部分，大多数家庭都喜欢用辣椒炒肉、辣椒炒鸡蛋等下饭的美食。不仅如此，贵州人也是喜欢吃酸，每到夏天时，路边到处都是卖酸黄瓜、酸辣椒的摊贩，不少人都会买上一些带回家食用。尤其是对于爱吃辣的贵州人来说，酸辣可口的食物更加下饭。就连老干妈也是贵州的特产，它的原材料就是辣椒。

重庆

重庆作为四大火炉之一，夏天天气炎热，人们又偏爱吃火锅，因此重庆人也是无辣不欢。在重庆有这样一句话：“一天不吃辣，浑身都不自在”。重庆火锅更是成为了外地游客来重庆必吃的美食之一。如果说北方是以面食为主的话，那么重庆就是以麻辣为主了。因此来重庆游玩，一定要品尝一下当地的麻辣火锅。重庆的麻辣火锅具有麻、辣、烫、鲜、香、嫩、脆等特点，深受人们喜爱。不过因为重庆气候的原因，也就导致了重庆人吃辣椒喜欢吃辣。

湖北

湖北位于长江中游，因为湖北人口味偏麻、辣，所以很多湖北的菜都带有辣味。尤其是武汉、荆州等地更是以辣著称。湖北菜也是我国八大菜系之一，而在饮食上最为出名的就是热干面。热干面虽然以牛肉酱为调料，但是其味道咸鲜麻辣，配上一碗热汤，再来一碗热干面，那滋味简直爽极了。